キングスバーンズ蒸溜所はスコットランド・東ローランドの北海に面する丘の上に建てられた小さな蒸溜所です。
ゴルフの聖地として名高いセント・アンドリュースに隣接するこの地域を長く受け継いできたウィームス家による家族経営で、品質本位のものづくり精神でこだわりと個性を最大限に追及しています。
原料には大切に育てられた地元産の大麦のみを使用し、 最長120時間の長時間発酵。 1対の銅製ポットスチルでゆっくりと丁寧に蒸溜を行いクリーンな酒質の原酒を生み出しています。
じっくりと時間と手間をかけてつくられることで、透明感のあるフルーティさと凝縮した甘味が特長のシングルモルトに仕上がっています。

ドゥーコットは、バーボンバレル原酒をメインにSTRカスク原酒をヴァッティングしたフラグシップ。
上質な麦芽由来のミドルボディとフルーティでピュアな甘味が特長で、誰からも愛される親しみやすい味わいのシングルモルトです。

キングスバーンズ蒸溜所はかつて農場の鳩小屋として使われていた歴史的建造物を改修して利用していることから、スコットランド語で鳩小屋を意味する「ドゥーコット」と名付けられました。その鳩小屋は蒸溜所のシンボルとしてラベルにも描かれています。

※STRカスク…一度赤ワインの熟成に使用された樽にShave（削り）, Toast（焙り）, Rechar（焦がし）の加工を施し、再活性させた樽。