キングスバーンズ蒸溜所はインディペンデントボトラー「ウィームスモルト」の創設者であるウィリアム・ウィームスが2014年に、ゴルフの聖地として知られるセントアンドリュースからほど近い東ローランドのキングスバーンズの地に創業した小規模蒸溜所です。蒸溜所の建物は1800年代に建てられた歴史的建築物を改修して使用しています。
「ダーンレイズ ジン コテージ(Darnley’s Gin Cottage)」と名付けられた建物に設置された350リットルの小型ポットスチルで3種類のジンを製造しています。いずれもスモールバッチで、ジュニパーの骨太な味わいを軸としたロンドン ドライ スタイルが特徴です。また、同蒸溜所ではモルトウイスキーもつくられています。
ダーンレイズ ジン Darnley’s Original Gin
テイスティングコメント
グレーンスピリッツをベースに6種のボタニカル(ジュニパー、エルダーフラワー、レモンピール、アンゼリカ、オリス、コリアンダー)を使用したロンドン ドライ スタイルのクラフトジンです。ウィームス家の領地で手摘みされたエルダーフラワーの甘いアロマが香りのトップに広がり、ジュニパーを軸に爽やかなシトラスの効いた清らかな味わいが広がります。
おすすめの飲み方は、レモンスライスを添えたジントニックです。